No está de más recordar que de los mejores productores del vino están los franceses, italianos y españoles (cabe destacar que el vino mexicano de BC ganó algunos reconocimientos hace unas semanas).
El fin de semana pasado, aprovechando que no tuve clases el lunes, fui de visita de nuevo con mis primos y tÃos en la región de Bourgogne (Chalon -S-S). Como siempre me la pasé fregón, comiendo delicioso y por si fuera poco me llevaron, en compañÃa de unos amigos de la familia, a conocer a una cava de la región de Givry (productor: François Lampp).
Empezamos el recorrido catando un par de vinos, todo bien hasta el momento, pero lo mejor fue cuando el dueño nos invitó a conocer todo por dentro. El contenedor de las uvas está padrÃsimo y huele delicioso, el lugar en donde se ubican las barricas, a parte de fresco (frÃo), impresionante. François nos dio una breve plática sobre el proceso que comprende el recoger las uvas, el meterlo en las barricas, el tiempo que debe de pasar, posteriormente el embotellado y algunos datos curiosos/técnicos sobre lo que el aire le hace al vino en estos procesos.
Podrás tener las mismas uvas, mismo productor, mismo proceso pero hay que tomar en cuenta que parcelas de 50mts aprox pueden darnos vinos muy diferentes.
El siguiente vÃdeo muestra como el propietario de la cava sacaba el vino y lo servÃa en nuestras copas.
Algo que nos dejó impactados (no sólo a mÃ) es que si ya no querÃamos vino, o si nos sobraba en nuestra copa, podÃamos regresarlo a la barrica asà como asÃ. Yo pensaba que se contaminaba el resto. De la visita mi preferido fue el Givry Rouge 1er Cru 2005 “Crausot”
Si van a comprar un vino blanco, y siempre y cuando estén concientes que no soy demasiado conocedor del tema, les recomiendo: Chardonnay, Pinot Blanc o un Givry, todos ellos de Bourgogne o alguno de l´Alsace. Eso sÃ, de las cosechas (años) no estoy muy bien enterado.
Gracias otra vez 
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Suena muy interesante, me gustarÃa ir a un lugar de esos para conocer, a ver si para la otra que vayas me invitas
” el vino mexicano de BC ganó algunos reconocimientos hace unas semanas ” , no tengo nada contra el vino mexicano pero se usa mejor en las sangrias que solo sobre una mesa, lo siento mucho… El mejor y menos carro segun mi experiencia es el vino de Chile : muy bueno. Si tienes tiempo, vete hasta Catalunya a donde se puede visitar las bodegas de “Torres”, impresionante.
Cf.. en bas de ce posthttp://tinyurl.com/a7qzl ;o
( http://olganza.com/2006/08/08/.....mexicanos/ ) Entre los vinos mexicanos con medalla encontramos a: Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2003, de casa Madero; cuatro vinos de Santo Tomás; uno vino de Domecq; dos de L.A. Cetto; y una medalla para el Aqua de Vid de Moscatel, tipo Grapa, de Viña de Liceaga; entre otros más. ….,,,,,. … ,,,, .. También el vino de Logroño (España ) sé que es muy bueno
Yo una vez fui a una sidrerÃa (se que no es lo mismo) en Donostia (San Sebastián), y la experiencia también fue muy amena. Aparte de ver las barricas, y la forma en que sirven la sidra para que produzca burbujas, nos dieron una cantidad de comida impresionante, y toda ella deliciosa.
Hmm, quiero regresar a España
a Mike le recomiendo que se compre una botella de Xanic (vino mexicano que va muy bien parado en una mesa por si solo)